UNSERE ÖFFNUNGSZEITEN NEU!!

Montag- Freitag
08:00-12:00 Uhr
14:00-18:00 Uhr

gilt ab 15. Mai 2020

Herrlich, köstlicher Kaffee kreiert sich nicht von selbst. Es sind viele, wichtige Arbeitsschritte notwendig, um ein wunderbares Kaffeeerlebnis in der Schale zu formen. Der Barista ist wohl der letzte Wächter, auf dieser bunten, vielfältigen Reise zur Herstellung von vorzüglich, aromatischen Spezialkaffeesorten. Zumal es die richtige Kaffeesorte nicht gibt, sondern die Röstung, Lagerung und vor allem das entscheidende Verständnis der Techniken und Theorien zur Zubereitung dieses delikaten, einzigartigen und belebenden Getränks - dem Kaffee ist.

Ihr Ludwig HIMMEL
Zertifizierter Barista & Q Arabica Grader®

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Der Barista und Q Arabica Grader Ludwig Himmel ist seit über 30 Jahren begeisterter Gastronom.

Ausbildung:

Ausbildung zum Hotel- und Gastronomiefachmann in Budapest.
MBA Studienlehrgang für Tourismusmanagement in Budapest.
Olivenölexperter. Kurse und Prüfung auf der WIFI Wien, Mag. Amadeus Löw.
Baristaausbildung mit anschliessender SCAE International anerkannten Zertifizierung und Kaffeerösterkurs in Vienna School of Coffee Masterbarista Johanna Wechselberger.
Zertifizierter Q Arabica Grader. Kurs bei der Coffee Quality Institute in Berlin (D) und Zug (CH).

Berufserfahrung:

GL einer kleinen Budapester Konditorei
Chef de Rang im Ristorante Fausto´s Budapest
Reisebüromanager in Südafrika (Durban, Johannesburg)
Chef de Rang MS Europa (Kreuzfahrtschiff)
Maitre d´Hotel MS Rivercloud II (Flussschiff)
Chef de Rang MS Chrystal Symphony (Kreuzfahrtschiff)
F&B Supervisor Hotel Intercontinental Wien
Geschäftsleiter Hotel und Restaurant Rosenberger bis 2014


 

Unsere Partner- und Lieferbetriebe:

Milchhof Lang:

Nicht nur die Kaffeebohne, sondern auch unsere Milch von hohe Qualität. Pasteurisierte Frischmilch aus nachhaltiger Landwirtschaft.

Zart Pralinen:
International prämierte Pralinen, Schokonips für unsere heiße Schokolade und Himmel´s Tafelschokolade mit eigener Kaffeemischung. Ausgewählte Kakaobohnen werden schonend geröstet und zu einer feinen Tafel Schokolade gezaubert.

Eis aus der Region:

Im Herzen von Stockerau ist das große Eissalon „Rötzer“. Ab Mai 2020 beziehe ich das selbstgemachte Eis aus diesem Eissalon.  Eissaison von ca. April bis September.



© 2015-2020 Himmel´s Café & Kaffeerösterei
Hofgartenstr. 28
2120 Wolkersdorf